Share Print Send

Ny Sushi + restaurant åbner i den gamle Byens Ost butik på hjørnet af Bruuns Gade og Brammersgade

Først gik ingeniørstudiet i fisk for Anders Vinkler. Han droppede siden kemi og fysik på universitetet. Århusianeren brugte nemlig al sin tid på sine sushi restauranter, og nu åbner han endnu en Sushi + take away i den gamle Byens Ost i Bruuns Gade.

Anders Vinkler driver allerede den lille undseelige men populære Sushi + i Brammersgade kun et skridt fra hedengange Byens Ost, der lukkede på hjørnet af netop Brammersgade og M. P. Bruuns Gade for en måned siden.

»Vi flytter forretningen fra Brammersgade og hen i det gamle Byens Ost, hvor vi laver en stor take away. Der bliver også plads til omkring 30 mennesker, som kan nyde deres sushi i restauranten,« fortæller Anders Vinkler.

Han regner med, at den nye take away med den japanske nationalret står klar om en lille måned. Ombygningen er i fuld sving.

»Men vi løber ind i industriferien, så det er lidt svært at sige, hvornår vi præcist åbner,« siger Anders Vinkler.

Nu tre restuaranter

Anders Vinklers japanske eventyr begyndte for seks år siden, da han åbnede Sushi + i Brammersgade. Han driver i dag Sushi + i Nørre Allé, mens den århusianske konge af sushi’en åbnede Sushi + på Åboulevarden 55 for et halvt år siden.

»Det hele begyndte med, at jeg skulle have et studiejob, da jeg startede på Ingeniørhøjskolen. Jeg havde forinden arbejdet på Restaurant AC på Klostertorv sammen med en japansk kok, som var fantastisk til sushi. I stedet for finde et studiejob i en bagerforretning, hjalp hun mig med starte Sushi + i Brammersgade. Året efter droppede jeg ingeniørstudiet og begyndte på universitetet. Men det holdt også kun et år. Der var for travlt med sushien,« siger Anders Vinkler.

Det er under alle omstændigheder gået stærkt for studenten, der blev restauratør og nu har et par og tyve ansat i sine tre restauranter.

Sushi +

Åboulevarden 55

Nørre Allé 22

www.sushiplus.dk